Piteryust.ru

Юридическая консультация онлайн
8 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Методика расчёта за питание в детском саду на одного ребёнка 2021

Роспотребнадзор

Роспотребнадзор

Как организовать питание в школах и детсадах по новым санитарным правилам? Итоги вебинара от 15.04.2021 года — ДЛЯ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ

Как организовать питание в школах и детсадах по новым санитарным правилам? Итоги вебинара от 15.04.2021 года

  • Преобразовать Как организовать питание в школах и детсадах по новым санитарным правилам? Итоги вебинара от 15.04.2021 года в DOC
  • Преобразовать Как организовать питание в школах и детсадах по новым санитарным правилам? Итоги вебинара от 15.04.2021 года в PDF

Как организовать питание в школах и детсадах по новым санитарным правилам? Итоги вебинара от 15.04.2021 года.

Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания для учащихся общеобразовательных заведений разъяснены предпринимателям в рамках вебинара, проходившего по инициативе Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю при содействии Пермского фонда развития предпринимательства (Центр «Мой бизнес»).

Напомним, новые СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» вступили в силу 1 января 2021 года. В документе особое внимание уделено организациям питания детей (гл. VIII). Кроме этого, в 2020 году Роспотребнадзор утвердил Методические рекомендации по организации питания для обучающихся общеобразовательных организаций.

В обновленных документах, в том числе сформулированы требования к проведению производственного контроля, основанного на принципах ХАССП (НАССР, Hazard Analysis and Critical Control Points), к меню и режиму питания; представлены регламент химического состава и нормы натурального питания, а также правила ведения документации. Сегодня мы подробно рассмотрим санитарные правила в части организации питания в учреждениях для детей и молодежи, сказала спикер вебинара Вера Путиевская, главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене детей и подростков Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю.

В ходе вебинара предпринимателей интересовали нюансы, которые необходимо учитывать при организации общественного питания. В частности, слушатели задали спикеру следующие вопросы:

  • на основании санитарных правил или методических рекомендаций разрабатывается 10-дневное меню для школ? Каким документом из двух руководствоваться в первую очередь?
  • при отсутствии раздельных цехов возможно ли организация питания на пищеблоках?
  • каким должно быть оборудование на пищеблоке? Можно ли использовать деревянные столешницы и разделочные доски?
  • нужно ли в дошкольных учреждениях вести журнал выдачи и смены кипяченой воды?
  • масса порции обеда в меню – требование обязательное или рекомендованное?
  • считается ли нарушением отсутствие в меню веса каждого блюда?

Подробно: вебинар «Новые требования к организации питания в детских образовательных учреждениях». 15.04.2021 г.

САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМАТИВЫ, вступившие в силу с 01 января и 01 марта 2021 года, прекращающие действие после 31 августа 2021 года.

Организация питания в детском садике — нормы и правила, время приема пищи, как контролируется поставка продуктов

Для развивающегося детского организма очень важно получать должную порцию витаминов и питательных элементов.

Все это необходимо для здорового развития ребенка, повышения его интеллектуальной и физической деятельности.

  1. Законодательная база
  2. Нормы и правила питания в детском саду
  3. Время приема пищи
  4. Какую продукцию допускают в рацион детей?
  5. В каком объеме ребенку должны поступать пищевые вещества?
  6. Контроль за питанием в детском саду
  7. Видео
  8. Заключение

Законодательная база

Питание в дошкольных учреждениях организовывается при помощи определенных законодательством норм.

Все они зафиксированы в нормативном документе, изданном главным санврачом России №26.

Данный документ устанавливает ряд определенных требований, выдвигаемых к построению процесса пропитания в детских садах:

  • Приложение №11 – определяет список пищевой продукции, требуемой для употребления в меню, в дошкольном учреждении, на протяжении недели;
  • Приложение №10 – фиксирует список продуктов, требуемых на каждого ребенка, посещающего детсад;
  • Приложения №9 – содержит список не подходящих для детского пропитания продуктов, использование которых запрещается.

Питание в дошкольных учреждениях организовывается при помощи определенных законодательством норм

Нормы и правила питания в детском саду

Рацион питания в детсадах прорабатывается соответственно требованиям развивающегося организма в определенном возрасте.

Меню утверждается управляющим детского сада сроком не меньше чем на четырнадцать суток.

Все трапезы формируются на основании определенных позиций, приведенных в таблице ниже.

Время приема пищиКомпоненты рациона
ЗавтракПервое блюдо
Бутерброд
Горячий напиток
ОбедЗакуска
Первое блюдо
Второе блюдо
ПолдникНапиток
Хлебобулочное, либо кондитерское изделие
УжинСалат
Второе блюдо
Горячий напиток

Время приема пищи

Нормативными документами предусмотрено требование для детского сада по разделению продуктов, потребляемых детьми дошкольного возраста в период нахождения в группах детского сада.

При распределении времени приема пищи учитывается возраст детей и время, в течение которого ребенок посещает детский сад.

Время приема пищи в период нахождения в ДОУ от 8 до 10 часов
ТрапезаРежим (часов)
ЗавтракС 8-00 до 9-00
ОбедС 12-00 до 13-00
ПолдникС 15-30 до 16-00
УжинС 18-30 до 19-00

На усмотрение управляющего детсадом, может определяться второй завтрак, который проводится с 10-30 до 11-00.

Время приема пищи в период нахождения в ДОУ до 12 часов
ТрапезаРежим (часов)
ЗавтракС 8-00 до 9-00
ОбедС 12-00 до 13-00
ПолдникС 15-30 до 16-00
УжинС 18-30 до 19-00
Второй ужин21-00

При нахождении ребенка в детсаде, сроком до двенадцати часов, разрабатывается режим, обеспечивающий восемьдесят процентов от полного рациона.

Режим приема пищи для детей, не достигших одного года, прорабатывается в личностном порядке.

Какую продукцию допускают в рацион детей?

Ниже приведена таблица замены продуктов, которые допускается использовать в питании детских образовательных учреждений.

Требования к детскому питаниюНе разрешаемые для употребления детьми продукты
· Мясо и рыба;· Мясо диких животных;
· Омлет, или отварные куриные яйца;· Продукты, что не прошли тепловую обработку;
· Молочная продукция;· Консервированные;
· Пищевые продукты, которые содержат растительные жиры;· Не пастеризованная молочная продукция;
· Кондитерские изделия;· Кондитерские продукты, содержащие крем;
· Овощи и фрукты;· Натуральный кофе;
· Консервы;· Газировка.
· Соки и напитки;
· Хлебобулочные изделия;
· Соль.

До того момента, пока не будет утверждено основное меню, составляемое на основании кулинарных методик и рецептур, которые предназначаются специально под стандарты детей в дошкольных учреждениях.

В случае если ребенок не достиг одного года и вскармливается искусственно, то допускается получения жидких, либо сухих молочных смесей.

Наименование блюд должно полностью соответствовать указанным в рецептах.

Управляющий детского сада обязан уведомлять родителей о списке пищевых продуктов на каждый день, что подаются при приеме пищи.

Уведомление производится путем предоставления меню на текущий день в детских группах на стендах.

Данный документ должен утверждаться руководителем и содержать следующие блюда:

  • Наименование блюда;
  • Объем порции;
  • Перечень пищевых продуктов, что заменяются для детей с аллергией и другими патологиями.

В каком объеме ребенку должны поступать пищевые вещества?

Не правильно составленное питание, являющееся недостаточным, приводит к плохому набору массы тела, понижению физических способностей, понижает иммунную систему, что открывает доступ к патологиям и тяжелым их формам.

При наличии превышения установленных норм, происходит накопление лишнего веса, прогрессирование ожирения и проявление ряда других патологий, связанных с наращением метаболизма, а также отмечаются нарушения системы сердца и сосудов.

Оптимальный их баланс позволит поддерживать организм ребенка в здоровой форме.

Пищевые вещества1-3 года3-7 лет
Белки, г5368
Животные белки3745
Жиры, г5368
Растительные жиры79
Углеводы, г212272
Минеральные вещества, мг
Кальций800900
Фосфор8001350
Магний150200
Железо1010
Витамины
Bi, мг0.80.9
В2, мг0.91
Be, мг0.91.3
В12, мкг11.5
РР, мг1011
С, мг4550
А, мкг450500
Е, ME57
D, мкг102.5
Энергетическая ценность, ккал15401970

Контроль за питанием в детском саду

Проверка организации стартует еще с момента подписания договоренностей с поставщиками пищевых продуктов. Производится тендер, по результатам которого и выбирается компания-поставщик.

Участвовать может любая компания, предоставившая нормативные документы о предлагаемых продуктах, где требуется фиксирование не только стоимости поставок, но и сам процесс изготовления продуктов, а также все качественные сертификаты.

После того, как заявка на продукты оговорена, а поставка их отлажена, контроль производится в самих ДОУ каждый день.

Обязательства по контролю качества продукции ложатся на:

  • Управляющий детсадом;
  • Один из медицинских сотрудников ДОУ;
  • Комиссия, которая состоит из родителей.

Управляющий и медработник осуществляют проверку сроков пригодности поставок, все требуемые стандарты и качественные сертификаты и иные требования, по которым осуществляется проверка.

Чтобы войти в состав родительской комиссии, потребуется заполнить заявление на имя управляющего детсадом. Помимо этого, потребуется действующая санитарная книжка.

Контролером поставщика вне стен ДОУ является Роспотребнадзор, контролирующий подлинность сертификатов и процесса приготовления и доставки продуктов.

Также, они следят за:

  • Поддержанием чистоты в пищевых блоках;
  • Составляемом в детсаду рационом питания;
  • Качественной и безопасной поставляемой продукцией.

В случае если обнаруживаются нарушения требований, которые выдвигаются нормативными документами, сотрудники Роспотребнадзора могут составить протоколы привлечения к административной ответственности руководителей и наложение штрафных санкций.

В крайних случаях, деятельность детского сада приостанавливается.

Видео

Заключение

Государство относится с особой внимательностью к продуктам, которые поступают на питание дошкольника. Питание детсада должно осуществляться полномерно и высококачественной продукцией.

Рацион утверждается руководителем ДОУ и должен быть распланирован в соответствии с нормативными документами.

Контроль качества осуществляется сознательными родителями, медиками и управляющим детского сада.

Нарушение стандартов питания детей карается административной ответственностью.

В 2021 году на обеспечение школьников горячим питанием выделено около 60 млрд рублей

С сентября 2020 года в 39,2 тыс. государственных и муниципальных общеобразовательных школ 7,3 млн учащихся младших классов получают горячее питание в соответствии с поручением Президента страны. Об этом сообщила заместитель Председателя Правительства Российской Федерации Татьяна Голикова на оперативном совещании с Председателем Правительства Российской Федерации Михаилом Мишустиным.

«В 2021 году федеральный бюджет на эти цели выделил 59,2 млрд рублей. Это существенные финансовые ресурсы. Мониторинг и контроль за ситуацией по организации горячего питания ведут федеральные, региональные и муниципальные власти», – информировала заместитель Председателя Правительства.

По её словам, именно вовлечённость всех уровней власти, общественный и родительский контроль, эффективная обратная связь позволили практически без сбоев запустить этот проект.

Татьяна Голикова сообщила, что сейчас, по данным Роспотребнадзора, в десяти регионах страны осталось 295 школ, до конца не устранивших замечания, из них 48 малокомплектных школ в четырёх регионах страны.

«Процесс устранения замечаний ведётся в соответствии с графиком, следующий срок оценки готовности школ – 15 апреля 2021 года. Готовые на эту дату школы с 1 сентября будут иметь право получать соответствующую субсидию из федерального бюджета», – добавила она.

Благодаря проводимой работе в меню школ сокращено количество выдаваемых кондитерских и колбасных изделий более чем в два раза, увеличено количество выдаваемых фруктов и овощей более чем на 30%, что позволяет обеспечивать должную пищевую и биологическую ценность рациона питания.

Татьяна Голикова отметила, что во всех регионах выстроена система координации и сопровождения вопросов горячего питания, отлажена система оперативного реагирования на конкретные проблемы, связанные с обеспечением школьников горячим питанием. Она напомнила о сервисе обратной связи на портале «Госуслуги» и работе с Общероссийским народным фронтом.

Премьер-министр Михаил Мишустин добавил, что подключение родительской общественности к вопросам контроля за организацией питания – это очень хороший опыт.

«Надо и в других школах активнее привлекать родителей к этой работе. Они лучше всех понимают, что нужно их детям и что будет им на пользу. Это, наверное, самый объективный и независимый контроль», – подчеркнул Михаил Мишустин.

Справочно

В соответствии с задачей, поставленной Президентом Российской Федерации в Послании Федеральному Собранию, все учащиеся начальных классов (с 1-го по 4-й) должны быть обеспечены бесплатным горячим питанием не реже одного раза в день.

Министерством просвещения Российской Федерации проведена соответствующая работа для того, чтобы с этого учебного года нормы, закрепляющие обеспечение всех младшеклассников бесплатным горячим питанием, распространялись на все регионы страны.

Дошкольный центр развития ребенка №1 г. Витебска

Питание

С 3 февраля 2021 г. постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 01 февраля 2021 года № 61 «Об изменении постановления Совета Министров Республики Беларусь от 27 апреля 2013 г. № 317» установлены новые денежные нормы на питание обучающихся в дошкольных учреждениях образования:

в дошкольных учреждениях с длительностью пребывания 12 часов в день на одного обучающегося в возрасте:

от 2 до 3 лет — 3 рубля 64 копейки;

от 3 до 6 лет — 4 рубля 30 копеек.

В летний период с 01.06.2021 — по 31.08.2021 увеличена стоимость дневного рациона питания на 10% и составит в учреждении дошкольного образования

от 3 до 6 лет — 4 рубля 73 копейки;

от 2 до 3 лет — 4 рубля.

Напоминаем, что плата за питание ребёнка в детском саду вносится в банк (кассу) по выданной бухгалтерией квитанции за текущий месяц, не позднее 25 числа.

Перерасчёт оплаченной квитанции за дни непосещения ребёнком детского сада производится в следующем месяце.​

Плата за питание детей в учреждениях дошкольного образования не взимается:

— с родителей(законных представителей) детей -инвалидов, детей страдающими онкологическими заболеваниями, больных туберкулезом, инфицированных вирусом иммунодефицита человека.

— с членов семей лиц, перечисленных в подпунктах 12.2 и 12.3 пункта 12 статьи 3 Закона Республики Беларусь от 14 июня 2007 года » О государственных социальных льготах, правах и гарантиях для отдельных категорий граждан»

Разьяснения по применению постановления Совета Министров РБ. от 27 марта 2014г. № 266 » О внесении изменений и дополнений в постановление Совета Министров РБ от 29 февраля 2008г. № 307″

Постановление предусматривает изменение размера взимания с родителей (законных представителей ) платы за питание детей. Устанавливается, что плата за питание детей устанавливается в размере 100 % (ранее 60%) от действующих денежных норм расходов на питание в день на одного воспитанника в зависимости от возраста детей, вида и режима работы дошкольного учреждения. Это позволит повысить качество организации питания детей в учреждении дошкольного образования.

При обращении к руководителю дошкольного образования для освобождения платы за питание детей родителям (законным представителям) необходимо предоставит следующие документы:

1. Удостоверение инвалида -для детей — инвалидов;

2.Выписку из медицинских документов -для детей с онкологическими заболеваниями , больных туберкулезом, инфицированных вирусом иммунодефицита человека;

3.Удостоверение о праве льготы либо справку о праве на льготы -для членов семей лиц, перечисленных в подпунктах 12.2 и 12.3 пункта 12 статьи 3 Закона Республики Беларусь от 14 июня 2007 года » о государственных социальных льготах, правах и гарантиях для отдельных категорий граждан»

Плата за питание детей в учреждениях дошкольного образования снижается на 50%

— Для семей, имеющих трех и более детей в возрасте до 18 лет.

-для семей, проживающих на территории радиоактивного загрязнения в зоне последующего отселения, в зоне с правом на отселение и в зоне проживания с периодическим радиационным контролем.

-для опекунов, приемных родителей, родителей- воспитателей детских домов семейного типа, детских деревень (городков)

Для снижение оплаты за питание родители (законные представители) предоставляют руководителю учреждения дошкольного образования:

-удостоверение многодетной семьи — для семей, в которых воспитываются трое и более детей в возрасте до 18 лет.

-удостоверение на право представления интересов подопечного и справке о месте жительства и составе семьи.

При получении указанных документов на основании письменного заявления родителей (законных представителей) учреждением дошкольного образования запрашиваются:

справка о месте жительства — для семей, проживающих на территории радиоактивного загрязнения в зоне последующего отселения , в зоне с правом на отселение и в зоне проживание с периодическим радиационным контролем.

справка о месте жительства и составе семьи — для опекунов, приемных родителей , родителей -воспитателей детских домов семейного типа, детских деревень (городков).

Плата за питание снижается на 30%

-Для семей, имеющих двух детей, получающих дошкольное образование, специальное образование на уровне дошкольного образования.

Для снижения платы за питание родители (законные представители) предоставляют руководителю учреждения дошкольного образования справку о том, что ребенок является воспитанником учреждения дошкольного образования, либо ребенок получает специальное на уровне дошкольного образования.

ВАЖНО ЗНАТЬ:

Решение об освобождении от платы за питание либо ее снижении принимается в течение 5 дней со дня подачи заявления (на основании приказа руководителя дошкольного учреждения)

При расчете платы за питание детей не учитываются дни, когда дети не получали питания по причине их отсутствия в дошкольном учреждении. Родители воспитанника обязаны накануне предупредить педагогических работников о предстоящем отсутствии ребенка в учреждении.

Питание воспитанников в нашем учреждении организовано на основе примерного двухнедельного меню, разработанного с учетом требований Санитарных норм и правил для соответствующих видов учреждений дошкольного образования и в зависимости от длительности пребывания воспитанников, с сезонностью лето-осень, зима-весна, с рекомендуемыми объемами (массами) блюд согласно Санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке сборников рецептур блюд для воспитанников раннего и дошкольного возраста, сборников рецептур блюд диетического питания и других технологических нормативных правовых актов.

РОДИТЕЛЯМ НА ЗАМЕТКУ:

Питание воспитанников щадящее по химическому составу: не используются острые приправы (хрен, перец, горчица, уксус и пищевые продукты с их использованием), соки и напитки в виде сухих концентратов.

Пищевые продукты: молоко и кисломолочные напитки, масло растительное и коровье, сахар, мясо (птица), хлеб, крупа, овощи, свежие фрукты или соки (нектары) входят в рацион ежедневно (с отклонением +/-10% от установленных норм питания), другие пищевые продукты (рыба, яйца, сыр, творог, сметана) — 2 — 3 раза в неделю.

По способам приготовления питание щадящее, предусматривает преимущественно варение, тушение, приготовление на пару.

Дневной (суточный) рацион воспитанников составляется на основе имеющейся на пищеблоке картотеки рецептур блюд с технологией приготовления. В случае недопоставки тех или иных пищевых продуктов производится замена блюд с учетом норм взаимозаменяемости пищевых продуктов. Коррективы в дневной (суточный) рацион воспитанников вносятся также в случае неисправности технологического оборудования на период его ремонта или замены.

Ежедневно в детском саду составляется меню-требование дневного (суточного) рациона, которое утверждается заведующим. В составлении меню-требования, в пределах компетенции, участвуют кладовщик и шеф-повар, медицинский работник

В учреждении проводится круглогодично С-витаминизация дневного или суточного рациона (супов или напитков) из расчета количества аскорбиновой кислоты на порцию согласно установленным Нормам питания.

Составлять меню учреждению дошкольного образования помогает компьютерная программа Крошка

СанПиН-2021: что изменится в работе детских садов

1 января 2021 года Постановлением Главного государственного санитарного врача России от 27 октября 2020 г. №32 в силу вступил СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее – СанПиН).

Новый СанПиН будет действителен до 1 января 2027 года.

В данной статье мы расскажем Вам об основных изменениях в новом СанПиН, касающихся работы детских садов.

Изменения в документах по питанию

Детским садам необходимо составить новые или обновить существующие служебные документы и локальные акты в соответствии с требованиями действующего СанПиН.

  1. Положение об организации питания

Положение об организации питания необходимо пересмотреть согласно новым санитарным правилам: заменить отменённые акты на действующие, добавить сведения о новых обязательных документах и т.д.

Также необходимо добавить к документам учёта новые. Это должны быть документы по процедурам ХАССП, например, рабочие листы, отчёты и т.п. Для описания документов по ХАССП используйте ГОСТ Р 51705.1-2001.

  1. Ведомость контроля за рационом питания

Медработнику детского сада необходимо вести ведомость контроля за рационом питания детей. Документ составляется каждые 7-10 дней, а заполняется ежедневно. Форма документа представлена в приложении 13.

Количество пищевой продукции из ведомости должны быть не ниже минимальных значений, представленных в таблице 1 приложения 7.

  1. Гигиенический журнал (сотрудники)

Осмотр работников пищеблока на заболевания должен проводиться ежедневно медицинским работником (при наличии) или назначенным ответственным лицом.

Результаты осмотров должны фиксироваться в гигиеническом журнале. Согласно СанПиН его можно вести в бумажной или электронной форме.

Рекомендуемая форма журнала представлена в приложении 1.

  1. Журнал учёта температуры и влажности складских помещений

Новая обязанность для детских садов – ведение журнала учёта температуры и влажности в складских помещениях.

Ответственный обязан ежедневно снимать показания приборов учёта и вносить их в журнал. Журнал можно вести в бумажном или электронном виде.

  1. Печатные формы документов бракеража

В журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции добавлены столбцы:

  • фасовка;
  • дата выработки;
  • изготовитель;
  • поставщик;
  • номер документа, подтверждающего безопасность;
  • результаты оценки.

Рекомендуемый образец журнала представлен в приложении 5.

В журнал бракеража готовой пищевой продукции необходимо указывать результаты взвешивания порционных блюд. Рекомендуемый образец журнала представлен в приложении 4.

Изменения в формировании меню

Детским садам необходимо обратить внимание на изменения, коснувшиеся составления меню.

  1. Основное меню

Основное меню разрабатывается минимум на две недели для каждой возрастной группы. Разработкой меню занимается ДОО, если еда готовится работниками детского сада. Меню утверждается руководителем ДОО.

В случае привлечения предприятия общественного питания, меню утверждается руководителем предприятия и согласовывается с руководителем ДОО.

В случае если в организации питания детей принимает участие индивидуальный предприниматель, меню должно утверждаться индивидуальным предпринимателем и согласовываться руководителем ДОО.

Меню следует составлять по рекомендуемой форме из приложения 8.

Наименования блюд в меню должны соответствовать их названиям в технологических картах.

Масса порции и суммарные объёмы блюд по приёмам пищи должны быть в пределах норматива, указанного в таблицах 1 и 3 приложения 9 соответственно, а суточная потребность в питательных веществах и доля распределения энергетической ценности – в таблицах 1 и 3 приложения 10 соответственно.

Меню допускается корректировать с учётом климатогеографических, национальных, конфессиональных и территориальных особенностей питания населения, при условии соблюдения требований к содержанию и соотношению в рационе питания детей основных пищевых веществ.

  1. Технологические карты блюд

Все блюда и кулинарные изделия необходимо готовить по технологической или технико-технологической карте, либо технологической инструкции.

По новому СанПиН требований к форме технологических документов нет, однако есть к содержанию: в документе должна быть прописана температура горячих, жидких и иных горячих блюд, холодных супов и напитков.

  1. Ежедневное меню

Ежедневное меню основного питания должно составляться ответственным за питание на сутки для всех возрастных групп.

По новому СанПиН типовая форма ежедневного меню не определена, поэтому Вы можете разработать её самостоятельно. При этом она должна содержать такие сведения, как:

  • наименование приёма пищи и блюда;
  • массу и калорийность порции.

  1. Индивидуальное меню

Теперь для детей, нуждающихся в лечебном и/или диетическом питании, должно быть разработано индивидуальное меню.

По новому СанПиН типовая форма индивидуального меню не определена, поэтому Вы можете разработать её самостоятельно. При этом в меню должны быть прописаны рационы по назначению лечащего врача ребёнка. Назначение должны предоставить родители.

Также обращаем Ваше внимание на то, что если дети, нуждающиеся в лечебном и/или диетическом питании, приносят готовую пищу, индивидуальное меню на них можно не составлять. Однако в этом случае таким детям необходимо создать специальные условия для питания.

Если же ребёнок питается по индивидуальному меню, выдача рационов питания ему должна осуществляться под контролем ответственных лиц, назначенных в детском саду.

  1. Запрещённые продукты питания

Список запрещённых продуктов питания для детских садов был значительно переработан. Теперь этот перечень состоит из 45 позиций (раньше было 36).

Подробнее ознакомиться со списком добавленных, исключённых и уточнённых продуктов питания можно в приложении 6.

  1. Замена продуктов

Также был пересмотрен перечень замены продуктов питания на равноценные по пищевой ценности.

Подробнее ознакомиться с этим списком можно в приложении 11.

  1. Минимальный суточный набор продуктов

Чтобы обеспечить потребность детей в витаминах, минералах и пищевых веществах, необходимо контролировать основное меню – оно должно состоять из обязательного набора продуктов.

Такие минимальные суточные наборы определены в таблице 1 положения 7.

  1. Витамины

Выдача поливитаминных препаратов детям не допускается. Вместо этого при недостатке отдельных микроэлементах в меню должна использоваться специальная пищевая продукция промышленного выпуска, обогащённая витаминами и микроэлементами, а также витаминизированные напитки промышленного выпуска. Такие напитки должны готовиться в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей.

В целях профилактики йододефицитных состояний у детей при приготовлении блюд и кулинарных изделий должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная.

  1. Кратность приёмов пищи

Проверьте, соответствуют ли новым нормам количество и наименование приёмов пищи. Если нет, то Вам необходимо изменить режим питания в Вашем детском саду.

Например, если время пребывания детей в детском саду «до 5 часов», то приёмов пищи должно быть 2, при этом наименование приёма пищи определяют по времени нахождения ребёнка в детском саду. Подробнее ознакомиться с количеством приёмов пищи Вы можете в приложении 12.

Однако при распределении кратности приёмов пищи следует учитывать исключения, которые описаны в п.8.1.2.1 – 8.1.2.3.

  1. Время приёма пищи

Согласно действующему СанПиН часы питания воспитанников детских садов должны совпадать с содержанием таблицы 4 приложения 10. Проанализируйте распорядок дня в своём ДОО и, при выявлении несоответствий, актуализируйте распорядок.

Однако время приёма пищи в группах с пребыванием до 5 часов по-прежнему определяется самостоятельно.

Изменения в порядке организации питания

Детским садам необходимо изучить новые требования действующего СанПиН, касающихся организации питания.

  1. Условия для питания детей домашней пищей

Теперь дети, нуждающиеся в лечебном и/или диетическом питании, вправе питаться по индивидуальному меню или пищей, принесённой из дома.

Если родители выбрали второй вариант, в детском саду необходимо создать особые условия в специально отведённом помещении или месте. Обязательное требование – оно должно иметь условия для мытья рук, а также столы и стулья по количеству питающихся домашней едой детей. Вместе с тем в помещении должны находиться холодильник и микроволновка.

  1. Условия для питания детей в семейных группах

Чтобы открыть семейную группу, необходимо предварительно проверить помещения заявителя. У него должны быть созданы все необходимые условия для питания детей (подробнее смотрите п.8.2.3).

Так, например, кухню можно использовать как для приготовления, так и для приёма пищи, при этом в наличии должно быть технологическое, холодильное и моечное оборудование, а также инвентарь и посуда.

Продукция при этом может быть приобретена на рынке или в магазине только в том случае, если на неё есть сертификат соответствия, а сама она промаркирована. Покупка таких продуктов питания должна быть подтверждена чеком.

Также можно приобретать готовые блюда и/или полуфабрикаты у предприятия питания. Такую покупку необходимо подтверждать документом.

  1. Кухонный инвентарь

По новому СанПиН стало необязательным использование специальных обозначений для маркировки кухонного инвентаря. Теперь его можно маркировать любым удобным способом. Главное, чтобы маркировка была чёткой и понятной.

Однако работники вправе использовать и старые способы маркировки.

Также, согласно правилам, разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках).

  1. Выдача работникам халатов и обеспечение одноразовыми перчатками

Всем работникам пищеблока необходимо выдать по одному халату. Его работники смогут использовать во время посещения санузла, надевая поверх рабочей одежды. Однако в случае, если халата нет, при посещении санузла работники пищеблока по-прежнему обязаны снимать рабочую одежду.

Персоналу, который порционирует блюда, готовит холодные закуски и салаты, необходимо надевать одноразовые перчатки. Нормы выдачи перчаток не регламентированы, поэтому Вы можете определить их самостоятельно.

  1. Обязательная вакцинация

Ранее требования к обязательной вакцинации поступающих на работу в организации общественного питания сотрудников не были прописаны, теперь же при отсутствии прививок могут привлечь к ответственности за нарушение правил документа.

  1. Совместная перевозка пищевой продукции

Ранее допускалась только раздельная перевозка (транспортирование) продовольственного (пищевого) сырья, полуфабрикатов и готовой пищевой продукции, однако теперь разрешена совместная перевозка, при условии наличия герметической упаковки, а также при соблюдении температурно-влажностных условий хранения и перевозки.

  1. Хранение продукции

Теперь для предприятий общественного питания, имеющих менее 25 посадочных мест, допускается хранение пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции в одном холодильнике при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроёмкостях.

  1. Обработка сырья

Согласно действующему правовому акту допускается обработка продовольственного (пищевого) сырья и изготовление из него кулинарных полуфабрикатов в одном цехе при условии выделения раздельных зон (участков) и обеспечения раздельным оборудованием и инвентарём.

Отсутствие прямых требований

Обращаем Ваше внимание на то, что в СанПиН отсутствуют некоторые прямые требования, которые раньше необходимо было соблюдать. Они касались:

  • мытья посуды в нескольких секциях ванны и при определённой температуре;
  • запрета на использование плит, работающих на дровах, углях, другом твёрдом топливе;
  • обязательного присутствия естественного освещения;
  • дезинфекции и мойке уборочного инвентаря в конце смены;
  • прямого запрета на использование посуды со сколами;
  • хранения чистой кухонной посуды на стеллажах установленной высоты;
  • наличия инструкции о мытье посуды;
  • наличия при себе медицинской книжки у курьера;
  • хранения муки и крупы на установленной высоте;
  • конкретных сроков годности: хранение салатов (3 часа);
  • запрета на приготовление макарон по-флотски, яиц-глазуньи;
  • хранения пищевых отходов в отдельном холодильнике;
  • конкретной температуре горячих блюд;
  • использования ветоши;
  • соблюдения процедуры обработки яиц;
  • выполнения специальных этапов при обработке овощей;
  • выноса отходов.

При необходимости соблюдение этих требований может продолжаться, однако в ходе санитарной проверки оценивать их исполнение не будут.

Таким образом, в данной статье мы рассказали Вам об основных изменениях и нововведениях, которые отображены в СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Советуем Вам при необходимости ознакомиться с новым СанПиН самостоятельно.

Также мы рады сообщить, что наша программа «Детский сад: Питание» уже обновлена в соответствии с действующим правовым актом и доступна пользователям!

Новое питание в детских садах с 2021 года

Ирина Бойко
Новое питание в детских садах с 2021 года

Организация питания в МБДОУ с начала 2021 года.

Меню в дошкольных учреждениях поменялось с начала 2021 года. На треть снижено потребление соли и сахара. На смену колбасе пришли субпродукты (печень, сердце, язык). Меню в детских садах пересмотрели с вводом новых санитарных правил.

Как часто мы, недооцениваем роль правильного питания, готовим пищу наспех, не придаем значения подбору продуктов и блюд, перекусываем только бутербродами, а потом сетуем на недомогание и болезни.

Особенно непростительно такое отношение к питанию ребенка. Именно в детском возрасте уровень здоровья человека во многом определяется качеством питания. Детский организм отличается от взрослого бурным ростом, интенсивным течением обменных процессов. На протяжении первых лет жизни формируется структура и совершенствуется функция нервной, костно-мышечной, сердечнососудистой, эндокринной и других жизненно важных систем. В связи с этим организм ребенка испытывает высокую потребность во всех пищевых веществах — источнике пластического материала и энергии.

Правильное питание обеспечивает нормальное физическое развитие ребенка, предупреждает возникновение таких отклонений, как отставание в росте, развитие рахита, малокровие, ожирение, аллергические проявления, расстройства пищеварения. Здоровое, сбалансированное питание необходимо каждому. В особенности это актуально для детей, чей рацион заслуживает особенного внимание. На что стоит обратить внимание? Давайте разберемся вместе.

Достаточная обеспеченность ребенка всеми пищевыми веществами, и особенно витаминами, минеральными солями и микроэлементами, — один из основных моментов предупреждения инфекционных заболеваний, так как состояние иммунитета определяется не столько количественной стороной питания, сколько его качеством и биологической ценностью. В наше время- время больших перегрузок, значительного потока информации, ускоренных темпов жизни, возможностей возникновения стрессовых ситуаций — следует помнить, что правильное питание в детстве во многом содействует формированию организма, способного преодолевать сложности жизни.

Необходимо знать, как правильно питаться ребенку не только в семье, но и в детском дошкольном учреждении. Главная цель деятельности в области организации питания в ДОУ – обеспечить соответствие пищевой ценности рациона физиологическим потребностям детского организма. Принимая во внимание анализ заболеваемости детей дошкольного возраста, можно заключить, что рацион ребенка вне детского сада весьма однообразен и мало полезен для его здоровья. Одна из таких причин — отсутствие соответствующих знаний у родителей, а также острый дефицит времени, постоянно испытываемый взрослыми. За неимением возможности приготовить полноценную еду ребенку предлагают фастфуд, пельмени, макароны, сосиски. Причем нерациональное, несбалансированное питание детей — проблема семей не, только малообеспеченных, но и с высоким уровнем дохода, т. к. в таких семьях довольно часто представления о том, что нужно ребенку, деформированы.

Следующая проблема – формирование правильного отношения к пище у детей. Приходится преодолевать привычку есть соленое, жареное, жирное, копченое, острое, сладкое, сложившуюся во многих семьях. Гораздо проще приучить к правильному питанию малыша полутора- трех лет. Потому что четырехлетний ребенок уже подвержен действию стереотипа, у него сформирован характер, свое мнение.

При проведении опроса,детям задали вопрос: «Назовите особенное, любимое вами блюдо. Что бы вы хотели видеть у себя на праздничном столе?»И дети ответили: «Сосиски с макаронами». Получается, что у детей не развит еще и кругозор, потому что дома их кормят однотипно. В лучшем случае котлеты, картошка, в худшем – сосиски, макароны, пельмени. Следовательно, формирование правильного отношения к пище – одна из сложнейших задач в настоящее время.

Организация питанияв ДОУ преследует две цели: накормить ребенка в соответствии с физиологическими потребностями его организма и сформировать у него правильный стереотип пищевого поведения. Он должен научиться любить полезное, потому что с собой бороться невозможно. Единственный способ долго и полноценно жить – это любить то, что тебе полезно. А это закладывается в детстве. Начинать с детей правильнее и легче, потому что проникновение правильной идеологии питания в семье идет через детей.

Другое важное условие — полезный продукт должен быть вкусным и выглядеть аппетитно. Поэтому при создании новых продуктов повышенной пищевой и биологической ценности нужно стремиться к тому, чтобы они были приятны и привычны детям. Малыши консервативны. Если они что-то привыкли есть, им нужно дать именно это. Новую еду они едят очень плохо, долго к ней привыкают. При поступлении детей в детский сад вновь малыши предпочтение отдают первому блюду. Запеканки, пудинги, овощное рагу воспринимаются как нечто незнакомое, чужеродное, неправильное. Но со временем детей в детском саду приучают ко многим блюдам, которые они не получают в семье, и они становятся для них любимыми.

В организации питании детей, посещающих дошкольные учреждения, очень большое значение имеет обеспечение преемственности между дошкольным учреждением и семьей ребенка. С этой целью родители должны получать необходимую информацию о том, как организованно питание в учреждении, иметь конкретные сведения о составе питания, которое ребенок получил в течение дня. С этой целью в каждой группе воспитатели вывешивают дневное меню для родителей. При составлении детского рациона на выходные, праздничные дни, на время отпуска лучше ориентироваться на тот набор продуктов, который предусмотрен для детей в дошкольных учреждениях.

При приготовлении пищи для дошкольников,всегда придерживайтесь трех простых правил: следите за режимом питания ребенка, готовьте сбалансированные блюда с достаточным количеством энергетической ценности. Проявляйте фантазию, ведь еда должна быть вкусной и разнообразной. При этом важно, чтобы большую часть рациона (не меньше) составляла горячая пища. Правильным считается режим, в котором предусмотрено пятиразовое питание: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин. Желательно продумывать меню таким образом, чтобы 25% суточной нормы калорийности припадало на завтраки, 40% — на обед, 15%- на полдник и 20% — на ужин. Прежде всего питание дошкольника должно быть безопасным. Лучше всего взять себе за правило пробовать детскую еду перед подачей ребенку. Часто бывают случаи, когда ребенок наотрез отказывается от приема пищи, есть какие-то продукты. В этом случае нужно поговорить с ребенком, выяснить причину отказа. Можно и нужно немного схитрить, изменить рецепт, ни в коем случае нельзя ругать ребенка или запугивать — это не поможет и лишь спровоцирует неприязнь к еде.В завершении напомню одну простую истину: чтобы не готовить еду для ребенка отдельно, приучите себя и своих близких употреблять здоровую и рациональную пищу.

Поделка из фоамирана «Бычок — символ 2021 года» Скоро, скоро Новый год, Белый бычок к нам придет! К наступлению новогодних праздников обычно готовятся заранее, чтобы успеть сделать символические.

Конспект занятия «Правильное питание — здоровое питание» с детьми старшей группы Цель: создание условий, для развития познавательной активности у детей о правильном питании. Задачи: Обучающие: Закрепить знания детей о.

Конспект занятия в средней группе «Правильное питание — здоровое питание» Цель: создание условий для знакомства детей с правилами здорового питания. Задачи: -Закрепить знания детей о продуктах питания и их значении.

Консультация для педагогов ДОУ «Зарубежные системы воспитания детей в детских садах» Детские сады в Великобритании В Великобритании садики делятся на два типа — государственные и частные. Государственные садики в Великобритании.

Мастер-класс «Бычок из полотенца — символ 2021 года» Следующий год, согласно восточному календарю, пройдет под знаком Белого Металлического Быка. В магазинах множество сувениров, подарков.

Мастер-класс «Символ 2021 года» «Скоро к нам бычок придёт — мешок счастья принесёт» Необходимые материалы: картон, фетр и фатин зелёного цвета, ткань красного цвета, акриловые.

Мастер-класс «Символ 2021 года — Бычок» Мастер – класс «Символ 2021 года — Бычок»Описание: мастер-класс рассчитан для детей старшего дошкольного возраста, педагогов, родителей.

Как изменится питание школьников в 2021 году

Так, в санпинах прописано, что в меню должны быть продукты, обогащенные витаминами и микроэлементами, а также витаминизированные напитки. Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается. При приготовлении блюд должна использоваться не обычная соль, а йодированная.

В школьном меню обязательно должно быть горячее питание.

— В организованных детских коллективах исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией не допускаются, — говорится в документе. — Меню должно предусматривать распределение блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, второй ужин).

Меню допускается корректировать с учетом климатогеографических, национальных, конфессиональных и территориальных особенностей. И есть даже подробная таблица, какой продукт чем можно заменить. Например, 100 граммов говядины можно заменить 104 граммами оленины.

А для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, будут разрабатываться индивидуальные меню.

Важная новая норма касается домашней еды: «Допускается употребление детьми готовых домашних блюд, предоставленных родителями детей, в обеденном зале или специально отведенных помещениях, оборудованных столами и стульями, холодильником, микроволновыми печами, условиями для мытья рук».

Что интересно? Выдавать «сухой паек» детям разрешено только во время поездки или мероприятий длительностью до четырех часов. Свыше четырех часов — должно быть организовано горячее питание. При проведении массовых мероприятий длительностью более 2 часов каждый ребенок должен быть обеспечен дополнительно бутилированной питьевой (негазированной) водой промышленного производства, дневной запас которой во время мероприятия должен составлять не менее 1,5 литра на одного ребенка.

При этом в школах будет разрешено ставить вендинговые автоматы (аппараты для автоматической выдачи пищевой продукции). Правда, продаваться там будет только здоровая пища.

— Через аппараты для автоматической выдачи допускаются к реализации: пищевая продукция промышленного изготовления в потребительской (мелкоштучной) упаковке (соки, нектары, стерилизованное молоко, молочная продукция, питьевая негазированная вода, орехи (кроме арахиса), сухофрукты, — говорится в документе. — А также в потребительской упаковке не более 100 грамм: мучные кондитерские изделия, в том числе обогащенные микронутриентами (витаминизированные) со сниженным содержанием глютена, лактозы, сахара.

Кроме того, по-прежнему сохранен перечень продуктов, которые не допускаются для организации питания в школах. Например, под запретом (именно для организованного питания) будут пирожные и торты, грибы, майонез, кофе, жвачка, карамель, пальмовое масло, арахис, картофельные и кукурузные чипсы. И это далеко не полный список.

Методика расчёта за питание в детском саду на одного ребёнка 2021

Методика расчёта за питание в детском саду на одного ребёнка 2021

Согласно санитарным требованиям на кухнях есть отдельные зоны – для разделки сырых продуктов, мясной цех, овощной, помещение, где моют посуду, горячий цех. Деревянные разделочные доски все с надписями: „для овощей”, „для мяса” и т.д. Разделочные ножи тоже имеют каждый своего „клиента”: мясо, хлеб, овощи, яйца…

В нашем дошкольном учреждении создана специальная комиссия в составе: заместителя заведующей по АХЧ, медицинской сестры и члена профсоюзной организации, которая отслеживает нормы закладки блюд, нормы выхода блюда, объём раздачи пищи на группы, и объём блюд, выдаваемых детям младшими воспитателями.
ПИТАНИЕ В ДЕТСКОМ САДУ В СООТВЕТСТВИИ С ТРЕБОВАНИЯМИ СанПиН 2.4.1.2660-10
Завтрак в детском саду:
Творожные суфле и запеканки (1-2 раза в неделю) молочные каши, паровой омлет или яичная кашка с салатом из овощей, теплый напиток.

Оплата за питание в детском саду

При расчете платы за питание детей не учитываются дни, когда дети не получали питания по причине их отсутствия в дошкольном учреждении. Родители обязаны накануне письменно либо устно уведомить педагогических работников детского сада о предстоящем отсутствии ребенка. [∗] пункт 7 Положения о порядке взимания платы за питание детей, получающих дошкольное образование, специальное образование на уровне дошкольного образования, утвержденного Постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 29.02.2021 № 307

При длительности пребывания в детском саду – санаторных яслях-садах;
– санаторных детских садах;
– санаторных группах;
– учреждении образования «Республиканский центр для детей дошкольного возраста с нарушением слуха». от 12 до 24 часов:

Правила организации питания в детских садах

Выбор поставщика осуществляется посредством проведение тендера. Любой поставщик, желающий принять в нем участие, обязан представить документы о продукции, при этом они должны содержать сведения не только касаемо стоимости поставки, но процесс приготовления продукции, сертификаты её качества.

Режим питания для детей, которые не достигли года, разрабатывается индивидуально на каждого с учетом физиологических особенностей. При этом используется питание, имеющее государственную регистрацию, или поступающее из молочных кухонь.

Детский сад: Питание

Программа разрабатывалась при взаимодействии с несколькими детскими садами нескольких регионов России, была одобрена и опробована в них. Компьютерную программу «Детский сад: Питание» активно внедряют в дошкольных образовательных организациях по всей России, и сотрудники Программного центра «Помощь образованию» постоянно дорабатывают ее по пожеланиям пользователей.

Помимо возможностей работы с меню, программа позволяет вести учет продуктов: производить расчет расхода и остатков продуктов по нескольким складам, формирует бракеражный журнал пищевых продуктов, различные ведомости по учету движения продуктов. Благодаря использованию программы «Детский сад: Питание» весь учет продуктов становится полностью автоматизированным, сотрудникам детского сада больше не нужно производить сложные расчеты вручную.

Предоставление компенсации за детский садик в 2021 году

Предоставить документы один раз недостаточно. Представитель ребенка должен ежемесячно приносить в детский сад копию или оригинал квитанции, подтверждающей оплату питания. Дополнительно предстоит оформить заявку о начислении субсидии за месяц. Получение субсидии на питании детей не отразится. Они смогут есть те же блюда, как и другие дети.

  • уменьшение нагрузки на детсады, страдающие от наплыва желающих;
  • позволит родителям самостоятельно решать проблемы подготовки детей к школе при помощи найма репетитора или использования услуг частных детских садов;
  • предоставление женщинам, которые не могут выйти из декрета после его окончания, дополнительной денежной поддержки.

Методика оценки питания в детских садах и школах

Для детей дошкольного и школьного возраста правильным следует считать распределение рациона не менее чем на четыре приема пищи. Первый завтрак должен составлять 25% всего рациона, второй завтрак — 15-20%, обед — 35-40% и ужин — 20%. При трехразовом питании на завтрак приходится 30%, на обед — 45-50%, на ужин — 20-25% суточного рациона.

Определение правильности распределения рациона по отдельным приемам пищи производится по калорийности. В процентах выражают отношение калорийности отдельного приема пищи (завтрак, обед и т. п.) к общей калорийности всего рациона, принимаемой за 100%.

Компенсация питания за детский сад 2021

При наличии у семьи нескольких льгот применяется только одна льгота по выбору родителей. Государство согласится предоставить денежные средства, когда законный представитель несовершеннолетнего гражданина подготовит и подаст в детское образовательное учреждение необходимый список бумаг. Получать выплату может только один из родителей. Они должны самостоятельно договориться между собой о том, кому предоставят денежные средства.

Компенсация родительской платы за детский сад является дополнительной мерой социальной поддержки семей с детьми. Компенсация за детский сад представляет собой ежемесячный возврат части денег, заплаченных за пребывание ребенка в детском саду, на банковский счет родителя. Критерий нуждаемости устанавливается каждым регионом самостоятельно. В одних регионах эти поправки вступили в силу еще в том же году, в других регионах они только начинают применяться. Например, в Ярославской области с 1 марта года для получения компенсации за детский сад необходимо подтвердить свою нуждаемость.

Питание в детском саду в 2021 году

Требования СанПиН 2. Составление сбалансированного планового меню в программе «Детский сад: Питание» Статьи: Установка программ серии «Питание»: однопользовательская и сетевая версии Особенности установки программ для операционных систем Windows7, 8 Порядок работы с программой Инструкция по добавлению новой технологической карты Схема расчета плановых и фактических цен Схема расчета стоимости в меню на день, в меню-требовании и в расходных документах Импорт и экспорт рецептур в программах серии «Питание» Справочник «Сезонные проценты потерь» и методика расчета расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий Это интересно: «Сборник сборнику рознь?

Анализ отклонения фактической себестоимости дето-дня от плана; анализ план-меню на соответствие нормам питания СанПиН. Автоматическое формирование журнала витаминизации. Данным режимом необходимо пользоваться время от времени для увеличения быстродействия программы в зависимости от объема учетной информации, например, ежемесячно или 1 раз в квартал. Все справочники в программе редактируемые можно изменять и добавлять данные , в том числе справочники «Валюта» и «Сборники рецептур».

Оплата за питание в детском саду детей до трех лет и после трех лет

Согласно п. 2 ст. 146 Закона РК «О государственном имуществе» величина родительской оплаты, которая расходуется на продукты питания, в государственных детских садах должна утверждаться самим детским садом по согласованию с местными исполнительными органами (далее – МИО), так как государственные детсады являются коммунальными казенными предприятиями на праве хозяйственного ведения.

Родительская оплата в частном детском саду должна покрывать не только расходы на продукты питания, но и все затраты, которые не покрываются финансированием размещенного государственного заказа, в том числе и прибыль.

Стоимость питания в детском саду

1 января 2021 года в столичных дошкольных учреждениях была проведена реформа, в результате которой все повара были выведены за штат детского сада. Сферу доставки продуктов и приготовления пищи отнесли к компетенции поставщика, выбираемому по тендеру в каждом районе.

Стоимость питания в детском саду складывается из ряда факторов: цен на продукты, возможностей местного бюджета, условий работы логистической компании и зарплаты поваров. При этом, питание в детском саду может быть оплачено как из бюджетных средств (г. Москва), так и из кошелька родителей и в этом случае сумма входит в ежемесячную жировку (г. Санкт-Петербург). Возможен вариант, когда питание оплачивается с двух сторон: и родителями, и государством (г. Омск).

Критерии признания малоимущей семьи в 2021 году

Но если один из них, будучи совершеннолетним и трудоспособным является тунеядцем, он как малообеспеченный признаваться законом не будет. Такой человек не имеет права получать какие-либо социальные выплаты.

  1. многодетные (с числом детей от трех и более);
  2. полные (оба родителя с детьми либо бездетные родители);
  3. неполные (один родитель и один либо несколько детей);
  4. в составе которых есть инвалиды;
  5. с усыновленными детьми или взятыми под опеку;
  6. семьи без родителей, где детей воспитывают бабушки и дедушки.

Методика оценки питания в детских садах и школах

Наряду с содержанием белков животного происхождения другим основным признаком можно считать калорийность суточного рациона. В отдельных случаях, когда цель исследования — более углубленное изучение обеспеченности населения каким-либо пищевым веществом, в качестве основного изучаемого признака для определения численности выборки должны быть использованы показатели вариации именно этого признака,

Один путь (разновидность балансового метода) — анализ ежемесячных и годовых отчетов о расходе продуктов питания. На основании этих отчетов, зная количество питающихся за месяц или за год, устанавливают потребление продуктов питания на одного человека в день. Далее по данным потребления рассчитывают химический состав и питательную ценность рациона.

Стоимость питания детей в детском саду спб в 2021 году

  • членов семей: [∗] подпункты 12.2 и 12.3 статьи 3 Закона Республики Беларусь от 14 июня 2021 года «О государственных социальных льготах, правах и гарантиях для отдельных категорий граждан»
    • военнослужащих, лиц начальствующего и рядового состава органов внутренних дел, погибших (умерших) при исполнении воинского или служебного долга в Афганистане или в других государствах, где велись боевые действия, а также умерших вследствие ранения, контузии, увечья или заболевания, полученных в период боевых действий, кроме случаев, когда гибель (смерть) наступила в результате противоправных действий, по причине алкогольного, наркотического, токсического опьянения, членовредительства или самоубийства, если оно не было вызвано болезненным состоянием или доведением до самоубийства;
    • военнослужащих, лиц начальствующего и рядового состава органов внутренних дел, Следственного комитета Республики Беларусь, Государственного комитета судебных экспертиз Республики Беларусь, органов и подразделений по чрезвычайным ситуациям, органов финансовых расследований Комитета государственного контроля Республики Беларусь, погибших при исполнении обязанностей военной службы (служебных обязанностей), а также умерших в период прохождения военной службы (службы) вследствие ранения, контузии, увечья или заболевания, непосредственно связанных со спецификой несения военной службы (службы), кроме случаев, когда гибель (смерть) наступила в результате противоправных действий, по причине алкогольного, наркотического, токсического опьянения, членовредительства или самоубийства, если оно не было вызвано болезненным состоянием или доведением до самоубийства.

Согласно принятому закону, администрация государственного заведения может и не взимать с родителей никакой оплаты. Подобный вопрос решается на индивидуальной основе управляющим советом, который состоит из родителей с активной жизненной позицией. Все ДОУ располагают помощью для поддержки педагогического коллектива.

Почему родителям нужно знать нормы питания детей в детском саду

Главнейшая задача для всех: ежедневно создавать все условия для обеспечения нормального роста и развития каждого ребёнка. Это даст малышу возможность легче переносить резкое возрастание умственных и физических нагрузок и новые изменения режима, связанные с началом учёбы в школе. Ведь его организм должен подготовить свои мышцы, кости мозг, а на это всё требуется очень больших затрат энергии.

Мясо, рыба, яйца, молоко, кефир, творог, сыр постоянно снабжают организм высококачественными животными белками, что помогает повысить устойчивость маленького организма к действию различных инфекций и других неблагоприятных внешних факторов. Поэтому данная группа продуктов является ведущей для растущего организма Вашего малыша.

Оплата за питание в детском саду с 4 августа 2021 года

При расчете платы за питание детей не учитываются дни, когда дети не получали питания по причине их отсутствия в дошкольном учреждении. Родители обязаны накануне письменно либо устно уведомить педагогических работников детского сада о предстоящем отсутствии ребенка. [ ∗ ] пункт 7 Положения о порядке взимания платы за питание детей, получающих дошкольное образование, специальное образование на уровне дошкольного образования, утвержденного Постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 29.02.2021 № 307

Оплата производится ежемесячно не позднее 25 числа текущего месяца. [ ∗ ] пункт 3 Положения о порядке взимания платы за питание детей, получающих дошкольное образование, специальное образование на уровне дошкольного образования, утвержденного Постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 29.02.2021 № 307

Расчет объема питания детям первого года жизни

С другой стороны при острых заболеваниях, диспепсических расстройствах, пищевой аллергии введение прикорма несколько откладывается. Не начинают его вводить и в жаркое время года или при запланированных переменах в жизни ребенка (например, переезд семьи).

суточное количество молока (мл.) = 2% от массы тела при рождении×n (где n — число дней жизни ребенка), метод используется глав­ным образом при расчете суточного объема пищи для детей, которые имеют вес при рождении более 4 кг.

Методика расчёта за питание в детском саду на одного ребёнка 2021

Вторник, 03 Август 2021

Пиши в Прецедент

  • «Всё лицо — синее»: мать обвиняет детский центр в травмах двухлетней дочери

    Полицейским и прокурорам предстоит выяснить, как двухлетняя девочка получила травмы в детском центре развития по уходу и присмотру за детьми «Радуга». Наталье Безруковой отдали девочку с синяками, а потом исключили из родительской группы этого учреждения.

    Артиллерийская пушка застряла под мостом в новосибирском Академгородке

    Военные перевозили технику, но не смогли проскочить под железнодорожным мостом на въезде в Академгородок с Бердского шоссе. В результате пробка растянулась больше, чем на километр. Подробности «Прецеденту» рассказала местная жительница, оказавшаяся в этой самой пробке.

    400 тысяч россиян выступили против обязательной вакцинации от коронавируса

    Не менее 350 тысяч человек подписали соответствующие петиции. Большинство социальных опросов (не считая ВЦИОМ) также указывают на то, что противников введения обязательной вакцинации не меньше, чем ее сторонников. Всероссийского опроса не проводилось, поэтому сложно даже приблизительно назвать число противников обязательной вакцинации.

    Пикет провели дольщики долгостроя на Чукотской в Новосибирске

    Обманутые дольщики готовой на 99 процентов многоэтажки на Чукотской, 1 в Новосибирске сегодня, 31 июля, потребовали от властей и правоохранительных органов завершить длительные разбирательства по делу в отношении застройщика «Строй-Плюс», ввести дом в эксплуатацию и перестать перепродавать квартиры в долгострое.

    Братьям Хачатрян обрезали выросший в 2,5 раза участок с кафе у Димитровского моста в Новосибирске

    Как установил Арбитражный суд Новосибирской области, размеры земельного участка на берегу Оби, которым владеют представители армянской национальной диаспоры, были незаконно увеличены в размерах. Мэрия Новосибирска добилась восстановления изначальных границ.

    Избитый отцом ребенка врач скорой помощи в Новосибирске признан потерпевшим

    Врач скорой помощи Семен Кудин, избитый отцом ребенка, к которому приехала бригада скорой помощи, был признан потерпевшим в рамках возбужденного уголовного дела. Это постановление было завизировано следователем СО по Кировскому району Новосибирска СУ СК РФ по НСО 28 июля 2021 года.

    Экс-директора новосибирского Биотехнопарка приговорили к условному сроку по делу о мошенничестве

    Сегодня, 29 июля, Железнодорожный районный суд Новосибирска вынес приговор по делу о мошенничестве, совершенном в особо крупном размере в отношении вывшего генерального директора УК «Биотехнопарк» Владимира Кожевникова и его знакомого Павла Шелеметьева. Адвокат Александр Балян сообщил «Прецеденту», что приговор будет обжаловаться с учётом позиции обвиняемых после получения на руки его текста.

    Дольщики «Новомарусино» пикетируют банк Дом.РФ из-за проблем с выплатами

    Сегодня, 29 июля 2021 года, обманутые дольщики долгостроя ЖК «Новомарусино» вышли на одиночные пикеты к зданию на ул. Фрунзе, 86, где располагается филиал банка Дом.РФ. Люди возмущены тем, что сроки компенсационных выплат затягиваются.

    Две АГЗС под Новосибирском закрыли по требованию прокуратуры

    Обской городской суд удовлетворил два иска надзорного органа к ЗАО «СИБТРАКТ», деятельность двух газовых автозаправок прекращена на 115 суток. Причиной называется нарушение требований безопасности. Проверка была инициирована после крупного пожара на заправке в Новосибирске с 35 пострадавшими.

    Переход под часовней в центре Новосибирска открыт полностью, но без туалета

    Как и обещали представители муниципального предприятия «МЕТРО МиР», в конце июля открылись все выходы отреставрированного подземного перехода на Красном проспекте Новосибирска. Однако некоторые работы еще не завершены.

    «Прокуратура поддерживает помогаек»: главного архитектора Новосибирска оштрафовали за отказ разместить рекламу

    Заместитель начальника департамента строительства и архитектуры мэрии города Новосибирска Александр Ложкин оштрафован мировым судом Железнодорожного района на 3 000 рублей за отказ в размещении рекламных конструкций.

    Обвиняемый в смерти мальчика от удара током не дожил до приговора суда

    Умер Андрей Мячков, один из подсудимых в громком уголовном деле о гибели ребенка на куче строительного мусора в Кировском районе Новосибирска.

    Травников поручил жёстче спрашивать с плохо отремонтировавших дороги подрядчиков

    Сегодня, 26 июля, на оперативном совещании в правительстве Новосибирской области министр транспорта и дорожного хозяйства Анатолий Костылевский рассказал о том, как ведётся ремонт на дорогах региона: восемь подрядчиков не выполняют свои обязательства. Губернатор Андрей Травников поручил ужесточить контроль за так и не отремонтированными объектами.

    «Она выгнала нас на улицу»: сибирячка пытается отобрать дом у своей матери, обвинив её в подделке решения суда

    Нешуточные страсти кипят в Мошково: около десяти лет назад, после пожара, родные мать и дочь по фамилии Ивановы не смогли поделить дом. В итоге 70-летняя пенсионерка выставила на улицу Жанну Иванову вместе с внуком. Сейчас дочь пытается вернуть дом и утверждает, что её мать фальсифицировала решение суда. Однако свидетели утверждают, что Жанна просто-напросто сама жестоко обращалась с пенсионеркой.

    «Горите в аду»: скончалась мать бердчанина, угрожавшего самосожжением из-за плохого лечения

    Ранее ее сын Антон сигнализировал в СМИ о том, что в ковидном госпитале люди задыхаются из-за отсутствия кислорода: баллоны приходится покупать родственникам. Но и это не помогло.

    Против строительства мусорного полигона выступили жители Жеребцово

    Сто человек приняли участие в народном сходе с участием новосибирских общественников и депутатов. Их возмущают планы властей разместить поблизости мусорный полигон: люди противятся этому с 2017 года.

    Сменить название взорвавшейся в Новосибирске АГЗС потребовал тезка

    Компания «Сибгаз» после взрыва на АЗГС 14 июля 2021 подала на одноименную организацию в арбитраж.

    Директор Новосибирского крематория: «Если очередь не уменьшится, будем возить на кремацию в Барнаул»

    Ситуацию с растущим количеством заявок на кремацию в Новосибирске «Прецеденту» прокомментировал директор Новосибирского крематория Борис Якушин. По его словам, на сегодняшний день родственникам умерших приходится ждать прощальной процедуры минимум четыре дня.

    Приостановлено благоустройство парка в Новосибирске из-за информации о запрещенных в РФ стройматериалах

    Новосибирское УФАС признало обоснованной жалобу ООО «ДЖУЛИ» на действия МКУ Новосибирска «Горзеленхоз» при проведении электронного аукциона на выполнение работ по благоустройству сквера «Сибирь» в Затулинском дисперсном парке. Компании не понравилось, что муниципальное учреждение «забыло» ограничить допуск товаров иностранного производства для работ по установке уличных светильников.

    Троллейбусы Новосибирска переводят на муниципальный контракт: первый лот оценили в 185,5 миллиона

    МКУ Новосибирска «Центр управления городским автоэлектротранспортом» объявило аукцион объявило торги на выполнение работ, связанных с осуществлением перевозок пассажиров и багажа троллейбусами по регулярному муниципальному маршруту №7. Фактически это начало перевода транспорта на муниципальный контракт. В настоящее время на таких условиях в Новосибирске работает только автобусный маршрут №54.

    Новосибирский депутат Игорь Украинцев подал документы на выборы в Госдуму 2021

    Сегодня, 21 июля, депутат Совета депутатов Новосибирска Игорь Украинцев выдвинул свою кандидатуру от экологической партии «Зеленые» на выборы в Государственную Думу РФ VIII созыва от Новосибирской области.

    123 миллиона взыскали с бывшего заместителя директора клиники Мешалкина Покушалова

    Прокуроры обратились в Новосибирский областной суд с требованием взыскать с обвиняемого в растрате кардиолога Евгения Покушалова 123 миллиона рублей. Апелляционное представление было удовлетворено.

    Новые правила питания в детсадах 2021: сколько раз должны кормить детей

    Роспотребнадзор в 2021 году опубликовал новые СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Они, в частности, устанавливают четкие правила питания детей в дошкольных учреждениях. Дети должны питаться от двух до шести раз, в зависимости от времени их нахождения в детском саду.

    Главная задача нововведений – сделать рацион максимально сбалансированным и разнообразным, чтобы дети не чувствовали себя голодными, считают авторы новых СанПиН. Чем дольше ребенок находится в дошкольном учреждении, тем больше раз должен садиться за стол.

    Режим и сроки питания

    Если малыш провел в детсаду меньше пяти часов, его обязаны покормить минимум два раза. Четырехразовое питание предусмотрено для стандартного пребывания в садике в течение 8-10 часов. Это обязательно завтрак в районе 9 часов утра, второй завтрак около 11 часов, обед в промежутке с 12 до13 часов и полдник примерно в 15.30.

    Когда в детском саду ребенок проводит 11-12 часов, питание обязательно должно быть пятиразовым: к двум завтракам, обеду и полднику добавляется ужин в 18.30. В организациях, предусматривающих круглосуточное пребывание, детей обязаны кормить шесть раз, добавляя еще второй ужин в 9 часов вечера.

    Масса порций

    Рацион питания детсадовцев зависит от их возраста. В этом плане Роспотребнадзор выделил две категории.

    Самые маленькие, от 1 до 3 лет должны получать от 130 до 150 гр. каши, или овощного, или творожного, или яичного или мясного блюда. Плюс к этому, так называемую «холодную закуску» (салат, овощи) ­– 20-30 гр., суп – 150-180 гр., второе блюдо (мясо, рыба) – 50-60 гр., гарнир – 110-120 гр., напиток (кисель, компот, чай, какао, сок) – 150-180 гр., фрукты – 95 гр.

    Для детей от 3 до 7 лет порции, естественно, более увесистые: от 150 до 200 гр. каши, или овощного, или творожного, или яичного или мясного блюда, 50-60 гр. «холодной закуски» (салат, овощи), 180-200 гр. первого блюда, 70-80 гр. второго блюда (мясо, рыба), 130-150 гр. гарнира, 180-200 гр. напитка (кисель, компот, чай, какао, сок) и 100 гр. фруктов.

    Молочные продукты

    Здесь тоже все зависит от возраста. Сливочного масла детям до 3 лет полагается 18гр., от 3 до 7 ­– 21 гр.; сметаны 9 и 11 гр. соответственно, сыра 4 и 6 гр.; творога 30 и 40 гр.

    Что нельзя и что ограничено

    Категорически запрещается присутствие в пище воспитанников детских садов консервантов, добавок, красителей, ароматизаторов, любых видов газировки. Кроме того, дети не должны получать больше 30 гр. сахара в день, включая сладкие блюда и напитки.

    Как получить компенсацию за детский сад

    Где оформить и какие документы понадобятся

    Обычно родители платят за детский сад, даже если он государственный и считается бесплатным. Это называется родительской платой.

    Размер родительской платы устанавливают местные власти, а детский сад распределяет эти деньги самостоятельно на питание и хозяйственные средства для детей — например, на мыло и салфетки.

    В некоторых случаях можно вернуть часть родительской платы или получить компенсацию. В статье расскажем обо всех компенсациях родителям, чьи дети посещают государственный или частный детский сад.

    Разобраться в компенсациях непросто

    Вот что точно нужно знать: родители имеют право на компенсацию за детский сад. Но в регионах эту компенсацию назначают по-разному , разобраться во всех нюансах непросто. Наш совет: если вы родитель, сходите в детский сад и спросите, на какую компенсацию вы можете рассчитывать. Но если вам интересно узнать, почему компенсация именно такая, просим в статью.

    Виды компенсаций

    Компенсации за детский сад назначают на федеральном и региональном уровнях.

    Федеральные выплаты следующие:

    1. Компенсация части родительской платы за государственный или муниципальный детский сад.
    2. Компенсация чернобыльцам на питание детей, если они посещают детский сад. Еще чернобыльцам положена компенсация, если ребенок не ходит в детский сад по медицинским показаниям.

    Первый вид компенсации всегда рассчитывается в процентном соотношении от размера родительской платы в регионе.

    Компенсацию чернобыльцам на питание детей выплачивают в фиксированном размере, но не менее 180 рублей в месяц. Размер выплаты зависит от региона. Например, в Санкт-Петербурге — 231,48 рублей в месяц, в Тамбове — 462 рубля в месяц.

    Региональные выплаты бывают такими:

    1. Дополнительная компенсация части родительской платы, в том числе за частный детсад.
    2. Выплата за непредоставление места в детском саду.

    Компенсацию родительской платы предоставляют маме или папе, чей ребенок уже ходит в государственный детский сад. Есть регионы, которые предоставляют компенсацию и за частный сад — например, Москва и Ханты-Мансийский автономный округ.

    Компенсация части платы за детский сад

    Это возврат части родительской платы. На такую компенсацию могут рассчитывать большинство родителей.

    Размер выплаты зависит от родительской платы в регионе и определяется в процентном соотношении от нее:

    1. На первого ребенка — не менее 20% от родительской платы.
    2. На второго ребенка — не менее 50%.
    3. На третьего ребенка и последующих детей — не менее 70%.

    Кому положена компенсация. Право на компенсацию имеет один из родителей или законных представителей ребенка. Она положена на федеральном уровне, но кому именно ее предоставлять, решают власти отдельных регионов. Обычно компенсацию дают всем, кто напишет заявление, но есть исключения.

    Например, в Ярославской области компенсация части родительской платы положена только многодетным и малообеспеченным семьям. Многодетные — это семьи, в которых три ребенка и больше. Малообеспеченной семье дадут компенсацию, если ее среднедушевой доход не превышает 1,5 прожиточных минимума для трудоспособного населения в Ярославской области.

    В Москве и Санкт-Петербурге , а также большинстве регионов компенсацию предоставляют всем семьям вне зависимости от дохода.

    Еще регионы могут предоставлять дополнительные компенсации. Узнать, предоставляет ли регион компенсацию, можно в нормативных актах. В них написано, как и на каких условиях платить компенсации за детский сад. Еще о компенсациях можно узнать в МФЦ или на местном портале госуслуг.

    О компенсации платы за детский сад на портале госуслуг в Санкт-Петербурге

    Например, в Липецкой области дополнительные компенсации родительской платы положены многодетным семьям:

    1. На первого ребенка — 80% от среднего размера родительской платы.
    2. На второго ребенка — 50%.
    3. На третьего ребенка и последующих детей — 30%.

    Дополнительные компенсации складываются с основными, и в итоге многодетные родители в Липецкой области не платят за детский сад вообще.

    В Москве дополнительных компенсаций нет, действуют только федеральные выплаты.

    Пакет документов зависит от основания, по которому родители просят предоставить компенсацию.

    Обычно требуют следующие документы:

    1. Заявление на предоставление компенсации.
    2. Паспорт родителя.
    3. Свидетельство о рождении ребенка.
    4. Реквизиты счета, на который перечислят компенсацию, если регион не предоставляет ее наличными.

    Понадобятся копии паспорта и свидетельства о рождении ребенка — их нужно приложить к заявлению.

    Если документы подает не родитель, а другой законный представитель, нужен подтверждающий его полномочия документ. Например, опекунам нужно принести решение органа опеки и попечительства о том, что над ребенком установлена опека.

    Если компенсация положена на уровне региона, понадобятся документы, которые подтверждают право на нее. Например, вот какие документы требуются в Санкт-Петербурге :

    1. Если один из родителей инвалид 1 или 2 группы — справка об инвалидности.
    2. Если семья малообеспеченная — справки о ее доходах за три последних месяца. Например, справка с работы по форме 2-НДФЛ , справка о размере пособия по временной нетрудоспособности или по беременности и родам, справка о размере пенсии или социальных выплат, которые получает семья.
    3. Если семья малообеспеченная и при этом неполная — справка о доходах и документ, который подтверждает статус неполной семьи. Это может быть справка из загса, свидетельство о смерти второго родителя, решение суда о лишении родительских прав и т. п. Если в свидетельстве о рождении ребенка в графе «Отец» стоит прочерк, документы из этого пункта не нужны.

    В Санкт-Петербурге в неполной семье доход должен быть ниже двукратной величины прожиточного минимума, чтобы ее признали малообеспеченной. Если семья полная — ниже однократной величины прожиточного минимума.

    Чернобыльцы должны дополнительно предоставить следующие документы:

    1. Удостоверение, которое подтверждает право на выплату. Например, удостоверение инвалида или участника ликвидации последствий катастрофы на Чернобыльской АЭС. Или удостоверение о том, что до рождения ребенка они проживали в зоне отселения или в зоне с правом на отселение.
    2. Справку из детского сада о том, что ребенок его посещает. Если ребенок не ходит в детский сад по медпоказаниям, понадобится справка, которая это подтверждает. Если не ходит из-за радиоактивного облучения одного из родителей — понадобится подтверждающее медзаключение.

    Если родители с ребенком все еще живут в зонах отселения и проживания с правом на отселение, подтверждающие документы не нужны.

    Порядок оформления. Чтобы оформить компенсацию, одному из родителей нужно обратиться с заявлением в детский сад, который посещает ребенок.

    В некоторых случаях оформить ее можно в МФЦ или на госуслугах. Например, подать заявление на компенсацию части родительской платы в Санкт-Петербурге можно на местном портале госуслуг. Чернобыльцы подают заявление в отделе социальной защиты населения по месту регистрации.

    Санпин по питанию в детском саду 2021.

    1. Правовые основы.
    2. Меню детского сада на 14 дней.
    3. Меню на день в детском саду: какие продукты используются?
    4. Энергетическая ценность блюд в детских садах.
    5. Питание аллергиков в детском саду.
    6. Заключение.

    Малыши, посещающие дошкольные образовательные учреждения, требуют особого внимания со стороны администрации организации. Это в полной мере относится к режиму питания ребенка. Чтобы несовершеннолетний с самого начала жизненного пути получал витамины и полезные вещества с едой на законодательном уровне утверждены санитарные нормы и правила. Все ДОУ обязаны соблюдать предписания, а при выявлении нарушений виновники наказываются вышестоящими госорганами. Итак, что нужно знать о СанПиН по питанию в детских садах?

    Правовые основы.

    Рассматриваемый вопрос урегулирован разделом XV СанПиН 2.4.1.3049-13, утвержденных пост. ГГСВ России от 15.05.13 №26.

    Так, в согласно пункту 15.1 Требований к формированию меню для дошкольников питание полностью обеспечивает малышей с точки зрения потребностей организма.

    Для этого приняты нормы питательности блюд, предлагаемых в группах.

    Ассортимент предлагаемых блюд зависит от состава помещений, используемых для приготовления, и наличия в них специальных холодильных устройств (рефрижераторов).

    В некоторых ДОУ практикуется доставка пищи с комбинатов и иных организаций общепита.

    При этом перетаривание еды не допускается в соответствии с установленными правилами.

    Меню детского сада на 14 дней.

    Питание малышей утверждается руководителем дошкольного учреждения. Документ представляет собой меню, рассчитанное на 14 дней.

    Перечень блюд должен содержать белки (до 15%), жиры (до 30%), углеводы (до 55%) в совокупной ценности рациона.

    Кроме того, при составлении указанного списка учитываются национальные предпочтения и особенности территориального представления кухни, а также здоровье малолетних.

    Составление ассортимента блюд требует четкого распределения калорийности в пределах дня.

    Так, раздельные приемы пищи необходимо планировать с учетом ее энергетической ценности.

    Более подробная информация о режиме питания в детском саду приведена в сводной таблице, представленной ниже.

    Форма посещения ДОУВремяПримерная калорийная ценность, %
    Постояннаязавтрак20
    2-й завтрак5
    обед30
    полдник15
    ужин25
    перед сном5
    10 ч.завтрак25
    2 завтрак5
    обед35
    полдник15
    12 ч.завтрак25
    второй завтрак5
    обед35
    полдник15
    ужин20

    В случае пребывания малышей в ДОУ на протяжении двенадцати часов полдник и ужин допускается заменить уплотненным полдником с энергетической ценностью 30-35 процентов от дневной нормы.

    Решение принимается администрацией детского сада с учетом текущей ситуации.

    Меню на день в детском саду: какие продукты используются?

    Перечень блюд составляется и утверждается руководителем ДОУ с учетом положений п. 15.5-15.10 СанПиН.

    Примерное меню обязательно содержит отсылки к рецептам той или иной готовой пищи из сборников рецептур для питания детей.

    При этом названия должны соответствовать в обоих документах. Повторное приготовление одного и того же блюда в один день не допускается.

    Производство еды осуществляется согласно технологическим картам. Последние включают рецептуру, а также технологию.

    Рацион для несовершеннолетних должен соответствовать примерному меню по факту.

    Согласно п. 15.6 в зависимости от времени приема еды малышам рекомендуется предлагать:

    • запеканку (яичную, творожную) и каши, напиток с бутербродом – на завтрак;
    • салаты, овощи в качестве закуски, суп, гарниры с мясной или рыбной продукцией, напиток – на обед;
    • булочку, запеканку с соком или чаем – на полдник;
    • творожные продукты, салаты, мясо (рыбу), горячий напиток – на ужин.
    голоса
    Рейтинг статьи
    Читать еще:  Правительство установило цену федеральной марки для маркировки алкоголя
  • Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector